إرنست هو صاحب مزرعة لانشروف في لانا، جنوب تيرول في إيطاليا. تبلغ مساحة بستانه من التفاح 6 هكتارات، ويقوم بتأجير قطعة أرض أخرى بمساحة 2.5 هكتار لغرس المزيد من أشجار التفاح!
تدير عائلة إرنست مزرعة لانشروف منذ أكثر من 180 عاماً. وهو يستمتع كلياً بحقيقة كونه مزارعاً بدوام كامل، ويشكل مع ابنه وزوجته التي تعتني بشقق العطلات وبضيوفهم عائلة رائعة وسعيدة.
يقول إرنست: "أنت مدير نفسك، وهذا أفضل ما في الأمر". فكرة أنّ لا أحد يملي عليه ما يجب القيام به تعجب إرنست للغاية، ولكنه أنه يدرك تماماً المسؤولية الملقاة على عاتقه كمزارع بذات الوقت.